1. 异味产生
如果你发现自制葡萄酒有一种奇怪的异味，那么这很可能是它变质的表现之一。酒可产生这种气味的原因有很多，但一些最常见的原因包括细菌滋生或酵母过度生长。如果你发现酒存在问题，最好将其丢弃，不要尝试饮用。
2. 色泽改变
一般情况下，良好的葡萄酒应该是透明而清澈的。如果你发现酒的颜色逐渐变深并且变得更加浑浊，那么这很可能是它变质的表现之一。这可能表明酵母过度生长，导致酒产生暗淡的颜色和异味。此时你应该立即将酒放进冰箱，直到你准备丢弃它为止。
3. 质地变化
葡萄酒的质地也是判断其是否进行了变质的重要因素。当酒开始变质时，其质地将变得非常粘稠或粘腻，有时甚至会产生一种泡沫或皮肤。如果你发现你的葡萄酒变得粘稠或质地发生明显变化，那么这很可能是它变质的表现。
4. 干燥
如果你发现所酿的葡萄酒变得干燥或发生了明显的浑浊，那么这很可能是它变质的表现之一。这可能表明细菌或酵母感染了酒，并在其中繁殖生长。如果你在酿酒过程中使用了不适当的设备或容器，那么这种问题可能会很快发生。
结论
当你制作葡萄酒时，请确保使用高质量的葡萄，并正确存储和处理葡萄酒以避免让其过早变质。如果你注意到自制葡萄酒出现了这些问题，那么你必须做出明智的决定并将其丢弃，以避免出现任何健康问题。希望这篇文章帮助你更好地理解自制葡萄酒变质也如何判断它是否已经变质。
